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schrieb:Leichte Sommertorte
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 3 EL heißes Wasser
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Kakaopulver, wenn dunkler Teig gewünscht
- Füllung: 500 g Früchte (Kirschen, Aprikosen), 8 Blatt Gelatine (bevorzugt weiß), 250 g Himbeeren (wahlweise Kirschen), 500 g Magerquark, 50 g Zucker, Saft einer ½ Zitrone, 200 ml Sahne zum Schlagen
- Glasur: 3 Blatt Gelatine (rot oder weiß), 200 ml Obstsaft
Teig:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, 1/3 Zucker zugeben. Eigelb mit dem Rest Zucker und heißen Wasser cremig schlagen. Eischnee vorsichtig unterrühren. Mehl und Backpulver (wahlweise Kakao) dazu geben und locker unterziehen. Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 24 cm) geben und im vorgeheizten Backofen backen (20−25 Minuten, Stufe 2 oder ca. 180−200 Grad).
Füllung:
Frische, kreuzweise eingeritzte Aprikosen mit heißem Wasser brühen und schälen, entsteinen und in kleine Spalten schneiden. Himbeeren pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Ausdrücken und in Zitronensaft auflösen und etwa 2 EL Quark dazu verrühren. Den restlichen Quark und die Himbeeren dazugeben.
Boden aus der Backform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Sollte sich eine Erhöhung gebildet haben, den Boden begradigen und den abgenommenen Deckel in Stücke schneiden. Dann den Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig in die Früchte−Quarkfüllung rühren. Aprikosen/Kirschen und die Biskuitstücke unterrühren und auf den Tortenboden streichen und in den Kühlschrank stellen.
Glasur:
2−3 Blatt Gelatine auflösen und mit 3 EL Fruchtsaft verrühren, restlichen Saft zugeben und abkühlen lassen. Vor dem Gelieren über die Torte geben und glatt rühren. Die Torte nun 2 – 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen… dann im Schatten eines Obstbaumes einfach genießen!
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, 1/3 Zucker zugeben. Eigelb mit dem Rest Zucker und heißen Wasser cremig schlagen. Eischnee vorsichtig unterrühren. Mehl und Backpulver (wahlweise Kakao) dazu geben und locker unterziehen. Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 24 cm) geben und im vorgeheizten Backofen backen (20−25 Minuten, Stufe 2 oder ca. 180−200 Grad).
Füllung:
Frische, kreuzweise eingeritzte Aprikosen mit heißem Wasser brühen und schälen, entsteinen und in kleine Spalten schneiden. Himbeeren pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Ausdrücken und in Zitronensaft auflösen und etwa 2 EL Quark dazu verrühren. Den restlichen Quark und die Himbeeren dazugeben.
Boden aus der Backform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Sollte sich eine Erhöhung gebildet haben, den Boden begradigen und den abgenommenen Deckel in Stücke schneiden. Dann den Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig in die Früchte−Quarkfüllung rühren. Aprikosen/Kirschen und die Biskuitstücke unterrühren und auf den Tortenboden streichen und in den Kühlschrank stellen.
Glasur:
2−3 Blatt Gelatine auflösen und mit 3 EL Fruchtsaft verrühren, restlichen Saft zugeben und abkühlen lassen. Vor dem Gelieren über die Torte geben und glatt rühren. Die Torte nun 2 – 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen… dann im Schatten eines Obstbaumes einfach genießen!
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