Gemüse-Curry mit Banane und Reis

  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Banane
  • 2 Karotten
  • 1 Tasse Reis
  • Currypulver
  • Sahne
  • 1 El Honig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Chillischote
Zur Vorbereitung schälen Sie die Karotten, entnehmen das Kerngehäuse der Paprika, schneiden die Zucchini in feine ca. 1cm breite Scheiben. Raspeln Sie die Karotten mit einem Kartoffelschäler in Streifen. Die Paprika wird in mundgerechte Streifen geschnitten, die Banane in ca 2cm breite Scheiben schneiden. Erhitzen Sie etwas Öl in einer mittelgrossen Pfanne und geben die Karotten und die Paprika dazu. Wenn beides gut angebraten ist, und noch keine Röststellen hatt, geben Sie die Zucchini dazu. Das Gemüse nach ca. 2 Minuten köcheln mit einem halben Glas Wasser abschrecken. Die Herdplatte etwas nach unten drehen und weiter ein kochen lassen. Wenn die Zucchini gar ist, die Sahne unterrühren und nach dem nächsten aufkochen die Bananenscheiben hinzugeben, kurz umheben. Beiseite stellen. Den Reis kochen, es gibt millionen Arten Reis zu kochen, daher wird hier auf eine Methode verzichtet und ich verweise auf die Packungsangabe. Ist der Reis fertig, Stellen Sie das Gemüse wieder auf die Herplatte und lassen es Aufkochen. Mit Currypulver abschmecken, wer es scharf mag sollte eine halbe Chillischote entkernen und in hauchdünne Streifen schneiden, drunterrühren. Kochen Sie das Gemüse Curry solange, bis sich die Banane anfängt aufzulösen. Nehmen Sie eine Suppenkelle und halten Sie diese kurz unter kaltes Wasser, wenn Sie jetzt einen Löffel Reis aus Dem Topf nehmen und dieser klebrig ist, können Sie den reis leicht auf den Teller geben. Legen Sie das Curry drumherum und geben Sie über den Reis noch eine Priese Currypulver. Guten Appetit
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